El SENA ha abierto inscripciones para su exitoso curso de Cocina Vegetariana. Se trata de un curso de formación virtual que cada año sorprende a apasionados por el mundo de la cocina y la alimentación responsable.
Cada vez más personas en el mundo buscan mejorar su alimentación y dejan de comer carne por respeto a los animales y al medioambiente.
Una dieta vegetariana es sinónimo de una vida más equilibrada, pues reducir el consumo de carnes ayuda a tener más energía y a prevenir múltiples enfermedades. La alimentación vegetariana tiene muchos aspectos a su favor, ya que contiene menos grasas, calorías y azucares y es rica en frutas, verduras, legumbres, cereales y fibras.
Esto abre un mundo inmenso de posibilidades en torno a la cocina vegetariana. Y tú puedes hacer parte de esta tendencia inscribiéndote en el curso de Cocina Vegetariana que ofrece el SENA a través de su plataforma de formación virtual.
Lo contamos todo a continuación.
Descripción del programa Cocina Vegetariana
Una dieta vegetariana o vegana adecuadamente planificada es totalmente saludable. La dieta vegetariana supone un cambio en la forma de cocinar y comprar alimentos; aprender a conocer, identificar y utilizar adecuadamente los ingredientes de la cocina vegetariana como granos, verduras, frutos secos, entre otros.
Es importante desarrollar menús con platos preparados a base de legumbres, verduras, hortalizas y frutas para mejorar la nutrición de las personas y crear hábitos alimenticios sanos.
El programa Cocina Vegetariana del SENA, que tiene una duración de 40 horas, pretende educar a los aprendices en el buen manejo de una alimentación saludable, que proporcione a su organismo todos los requerimientos necesarios para su buen desarrollo, incorporando los principios teóricos y conceptuales que sustentan una alimentación saludable en pro de la mejora de su calidad de vida.
Contenidos del programa Cocina Vegetariana
En este curso se desarrollan las siguientes unidades:
- UNIDAD 1 – Principios de nutrición del régimen alimenticio vegetariano
- UNIDAD 2 – Régimen alimenticio vegetariano
- UNIDAD 3 – Manipulación de alimentos y utensilios de cocina
- UNIDAD 4 – Mise en place
- UNIDAD 5 – Técnicas de cocción
- UNIDAD 6 – Recetas estándar
- UNIDAD 7 – Platos calientes y fríos vegetarianos
Además, de forma paralela, los contenidos que verás en el programa son:
- Normas de seguridad, higiene y manipulación establecidas.
- Técnicas de preparaciones básicas de platos calientes y fríos.
- Interpretación de los aspectos básicos de las recetas estándar.
- Procedimientos de mise en place para la implementación de protocolos.
- Principios de nutrición del régimen alimenticio vegetariano en la combinación de productos.
- Fundamentos de ciencia de los alimentos.
Habilidades que desarrolla
Al finalizar el curso de Cocina Vegetariana vas a reconocer los conceptos básicos que dan origen al vegetarianismo y los cambios físico-químicos en los alimentos.
Además, podrás interpretar y aplicar los programas de las buenas prácticas de manufactura y clasificar áreas de cocina.
Sabrás seleccionar y manejar los equipos, utensilios, baterías y herramientas profesionales. Y, además, sabrás aplicar distintos tipos de cortes.
Igualmente habrás aprendido a preparar mise en place de acuerdo a la receta estándar; a aplicar técnicas de cocción; a elaborar preparaciones de base en cocina caliente y fría; a interpretar recetas estándar y a preparar platos vegetarianos calientes y fríos.
Por último, tendrás destreza para identificar y aplicar terminología gastronómica.
Vídeo sobre el curso de Cocina del Sena Virtual
En el siguiente vídeo podrás ver en 1 minuto la experiencia de estudiar cocina en el Sena.
Requisitos para la formación digital Sena Plus
Para aplicar a este curso de formación solo debes tener dominio o conocer algunos elementos básicos relacionados con herramientas informáticas y de comunicación como:
- Manejo de correo electrónico.
- Navegación en Internet.
- Herramientas de ofimática para edición de texto, diapositivas, tablas, (por ejemplo, software como Word, Power Point, Excel, entre otros).
Inscríbete en el curso de Cocina Vegetariana
A continuación puedes acceder a la plataforma del Sena Sofía para realizar tu inscripción a este curso: